Chipa so’o

So'o = carne en guaraní

Ingredientes

MASA

¾ taza de grasa de cerdo

2 huevos

250 grs. de queso fresco

1 ½ cucharadita de sal fina

750 grs. de harina más o menos

algo de almidón de maíz

leche para pincelar

PICADILLO PARA RELLENO

300 grs. de carne

2 huevos duros

2 cucharadas de manteca

sal – comino

Preparación  
>> Batir vigorosamente la manteca, hasta obtener una mezcla espumosa, con el huevo, queso y sal.

>> Añadir luego la harina de maíz, el almidón y la leche. 

>> Amasar y formar bollos del tamaño de una naranja pequeña; ahuecar y rellenar con el picadillo de carne y huevo duro. 

>> Darle forma de torta aplanada de más o menos 7 cm. de diámetro. Poner en chapas enmantecadas y pintarlas con leche. 

>>Cocinar en horno bien caliente unos 20 minutos más o menos.